Las plantas son organismos fotosintéticos, es decir, mediante un proceso químico convierten la materia inorgánica en orgánica gracias a la energía del sol. Para ello emplean las clorofilas, pigmentos muy abundantes encargados precisamente de esa fotosíntesis. Las clorofilas reflejan el verde y absorben el resto de colores. Por eso las hojas de los árboles son de ese color. Pero como dices en tu pregunta, no siempre es así. Hay veces que las hojas no son verdes.
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