“La industria del azúcar hizo campaña diciendo que la grasa es mala, pero el azúcar es peor”

Durante millones de años, los humanos y sus ancestros evolucionaron en un entorno donde la escasez era la norma. En el Pleistoceno, a cualquier homínido que no comiese cuando tuviese la oportunidad se le habría mirado como a un enfermo. Sin embargo, el desarrollo del cerebro y la aparición de la tecnología acabaron creando un nuevo entorno en el que muchos de los impulsos que nos ayudaron a sobrevivir se han convertido en una amenaza.

Seguir leyendo.

---

☛ El artículo completo original de Daniel Mediavilla lo puedes ver aquí